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La gente de Sandoval de la ReinaLo último incorporado
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Vino Churro - Labores de la viña

Cavar - Descubrir

Se hacía dos veces que se llamaban:

Antes las viñas eran más hondas, así maduraban más. Primero lo que se hacía era "escubrir" y cuando había brotado se cavaba.

(fuente: Amonario Pérez, Habla de Sandoval) (ver la entrevista a Amonario Pérez sobre este tema)

Escotorrar

Cavar alrededor de las cepas de la vid y amontonar la tierra.

(fuente: vocabulario de Villahizán)

Apañar palos

Apañar palos era recoger los sarmientos ya podados para hacer manojos.

(fuente: Habla de Sandoval; Amonario Pérez)

Tala (talar)

Extensión (extender) sarmientos podados y no apañados.

(fuente: Habla de Sandoval)

Manojo

Los manojos son los sarmientos o palos, recogidos y atados en haces.
Se usan para asar carne (lechazos, chuletas, etc), muchas veces en las bodegas; también para empezar a encender el fuego para cocinar y, a veces, para la calentar la gloria.
En Villahizán se queman en las hogueras de San Isidro.

Tambien se pueden usar para hacer las cachaperas o cachoperas, que servían en las viñas para resguardarse de las inclemencias atmosféricas.

(fuente: vecinos; Habla de Sandoval; vocabulario de Villahizán)

Rastras

Eran ramas de la vid que se dejaban crecer por el suelo hasta otro hoyo.
Se cubrían de tierra y echaban raíz, de ello salía una nueva cepa.
Las rastras se dejaban correr tapándolas y daba brotes por varios sitios que se habían dejado más hondos.
El Habla de Sandoval lo define como rama larga y añoja, pegada a la tierra, de la cepa de la viña.

(fuente Habla de Sandoval; Amonario Pérez 12/03/2015 y 02/10/2015)

Alargadera

Sarmiento de la vid que se deja sin podar.

(fuente: vocabulario de Villahizán)

Azufrador

Instrumento o aparato con que se azufran las vides atacadas del oídio.

(fuente Habla de Sandoval)

Piedra Lipe

Es sulfato de cobre y se usa para sulfatar la vid.

(fuente: vocabulario de Villahizán)

Cuartejón

“Viña de un cuartejón” se opone a “viña de medio obrero”, es decir a trabajador manual que recibe la mitad de un jornal. Se refiere a una determinadad superficie de viña.

(fuente Habla de Sandoval)

Majuelo

Viña joven. En Villahizán, terreno sembrado con cepas de vid.

Es una forma común de llamar a las viñas en esta comarca. He estado en el majuelo.

(fuente: Habla de Sandoval; vecinos; vocabulario de Villahizán)

Minchaúvas

Se llama así al guarda de las viñas.
Era el encargado de vigilar que nadie las fuera a robar.

(fuente: Habla de Sandoval)

Viñadero

En las ordenanzas de Sandoval de la Reina de 1511, al que guardaba las viñas se le llamaba viñadero

Entrar

Entrar a uvas se dice del hecho meterse en viña ajena a coger uvas para comérselas, hurtarlas.

(fuente: Habla de Sandoval)

Recepar

Podar de recepa para renovar completamente los tejidos productivos en plantaciones deterioradas o agotadas.

(fuente: Habla de Sandoval)

Descepar

Arrancar las cepas de vid.

(fuente : vocabulario de Villahizán)

Podona

Instrumento de hierro en forma de gancho utilizado para podar las viñas.

(fuente: vocabulario Bubillo)

Cosecha

Es como se llama al vino del año, la añada.

(fuente : vocabulario de Villahizán)

Mencía

Cierta clase de uva negra, de poca calidad.

(fuente : vocabulario de Villahizán)

Podarte no sé ...

Dicho de Castrojeríz sobre las labores de la vina:

Podarte no sé si te podaré,
alumbrarte no sé si te alumbraré,
pero vendimiarte sin duda alguna.

(fuente: Rafael Rivas, Castrojeriz, 28/02/2016)

Alumbrar el majuelo

Excavar alrededor de las cepas.

(fuente: Rafael Rivas, Castrojeriz, 28/02/2016)

Por la Cruz, la viña reluz

Dicho de Sandoval de la Reina.

La Cruz se celebra el 3 de mayo.

(fuente Amonario Pérez 12/03/2015)

Viñas entre tierras y tierras entre arroyos no las tienen todos.

Dicho de Sandoval de la Reina. Quiere decir que las tierras (donde se siembra el cereal) son buenas si tienen arroyos como linderos. Por contra, la viña es mejor en terreno más pobre, menos húmedo; en este terreno las raices de la viña se extienden más. Además, en terreno pedregoso la uva madura mejor que en terreno más fuerte.

(fuente Amonario Pérez 13/03/2015)

Uva tinta

La uva tinta de aquí es áspera, pero da color y cuerpo al vino.

"Lavar" los chicos a las chicas: antes se iba a vendimiar en cuadrillas y los chicos, en bromas, lavaban la cara a las chicas con el racimo tinto.

(fuente Amonario Pérez 15/01/2017)

"Lagarejo": restregar las uvas tintorras por la cara los mozos a las mozas cuando se hacía el vino.

(fuente Rafa Renedo 12/10/2014)

Señor maestro, coja unos racimos y se los restriega por la cara a esa moza.

(le dijero a Abilio Barrio cuando fue maestro en Sandoval; recogido el 12/10/2014)

Si había mucha uva blanca era bueno meter uva tinta.

(fuente Fidel Fontaneda 15/01/2017)

Uva nadés, ni la comas ni la des, pero para el vino buena es

Dicho de Sandoval de la Reina.
La uva nadés, como se la conocía en Sandoval, era una uva verde que nunca llega a ser negra. Vale para el vino, pero para comer hay otras mejores.

(fuente varios vecinos de Sandoval de la Reina 09/10/2014)

Por la Cruz la viña reluz

Porque la a partir del 3 de mayo (la fiesta de la Cruz), la viña empieza a brotar.

(fuente: Amonario Pérez 30/04/2017)