Taller de elaboración de Morcillas (verano 2025)

El taller de elaboración de «morcillas de Burgos» fue una preparación completa desde los ingredientes hasta el consumo del producto, morcilla y calducho. Estuvo dirigido por Chelo Renedo.

Tuvo lugar el 20 de agosto.

Este año esta actividad sustituyó la veterana actividad de la Sopa de Rastrojo en Castrorrubio, que se venía realizando desde 2009 (15 años, exceptuando el del Covid), que, inicialmente, estaba programada para este día.

Fue un éxito rotundo en participación y en resultado, con gente recordando cuando las hacían en casa y otros aprendiendo a hacerlas o cómo se hacían. Y, como siempre, con la colaboración de voluntarios.

Picando la cebolla	Picando la manteca	La masa mezclada
Embutiendo en la tripa	Grapando las morcillas	Preparando las ollas
La maestra	Lavando un recipiente	Poniéndolas en las ollas
Echando la sal	Cociendo las morcillas	Degustándolas y el calducho

Picando las cebollas

Picando la manteca de cerdo

La masa mezclada y amasada

Con sus ingredientes: sangre, arroz, cebolla, manteca, pimentón, pimienta, sal. Se puede mezclar con sopas de pan al gusto.

Embutiendo la masa en las tripas

Grapando las morcillas para sellar sus extremos

Preparando las ollas para cocer las morcillas

La maestra

Lavando un recipiente

Poniendo las morcillas en las ollas

Echando la sal a la olla

Cociendo las morcillas

Al principio se pusieron en la calle, pero se movía un poco de aire y por eso los quemadores no calentaban bien las ollas. Se trasladaron a un lugar cerrado y allí arrancaron bien a hervir.

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