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Gastronomía en Sandoval de la Reina

Pan

Comer sin pan no se entiende aquí.

En la comarca se hace un pan como ya en muchos sitios no se hace.

Si vienes por Sandoval de la Reina no dejes de probar el pan de Villadiego, de Humada, de Villegas o de Sotresgudo, en forma de Bobos, Barras o Panes (forma esta última de denominar aquí a las hogazas).

En la fotografía un bobo y dos panes de Humada.

dos panes y un bobo de Humada, el 1 de octubre de 2005

en la panadería de Morales

 

En la panadería del Bendito. Meli y Andrés. Octubre de 2005 Villadiego.

 

Pan de pueblo del Bendito

 


Obispo (tipo de pan de Villadiego)

Tiene un diseño que recuerda algo a la hogaza, más alta y gruesa, con una amplia separación de los cortes debido al proceso de fermentación. Ello da lugar a que se formen unos picos en la corteza superior que recuerdan algo a una mitra obispal, lo que dio la idea para ponerle el nombre.

La miga es más suelta y blanda que la de la hogaza. Se mantiene tierno todo el día. Está rico.

Estéticamente tiene una presencia muy agradecida, además de que cada obispo es siempre algo diferente a sus compañeros .

 

 

             

 

imágenes de noviembre de 2019
origen: panadería Morales (Villadiego)