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 La Matanza - Sandoval de la Reina 

 Chorizo 

Se ahuman y se dejan secando y madurando en penumbra.

Para retardar el enraciamiento y evitar que se quedaran muy duros, antiguamente se conservaban después sumergidos en aceite. Actualmente se envasan al vacío y, parte de ellos, se congelan.

 

 

 

página creada el 21/06/2017