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  Gastronomía en Sandoval de la Reina 

  Aceras 

Las aceras (o acederas), Rumex acetosa, son plantas comestibles de gran tradición en la gastronomía local.
Tienen un sabor ácido.

Las hay pequeñas, a las que llamamos aceras de las nieves.
Hay otras grandes, otra variedad, que podemos encontrar, por ejemplo, en los prados de Polentera.

Se comían en ensalada.

Hay una que tiene la hoja alargada, cuya hoja se cogía de la planta, in situ, y se comía directamente.
Esto se hacía cuando se iba a Castro Rubio a las letanías, entre misa y volver.

 

 

 

agradecimiento a Gabriel González que proporcionó la información / y a Jesús Mari Pérez que indicó uno de los sitios donde se puede encontrar (ambos el 09/06/2018)
página creada el 27/07/2018